ZUCCHINIPESTO MIT SHRIMPS UND TOMATEN

Heute bereiten wir ein Pesto mit Zucchini zu, ein schnelles und einfaches Rezept.

Zutaten

• Pasta
• Shrimps
• Tomaten
• Zucchini
• Mandeln
• Basilikum
• Öl
• Geriebener Parmesankäse
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Wir fügen die geriebenen oder in kleine Stücke geschnittenen Zucchini mit Mandeln, Parmesankäse, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren alles zusammen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne eine Knoblauchzehe in etwas Öl anbraten, die Tomaten hinzufügen, salzen und 5 Minuten kochen lassen. Die Garnelen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch entfernen. Fügen Sie die al dente gekochten Nudeln hinzu und lassen Sie sie schmecken, wenn nötig mit etwas Wasser aus dem Nudelkochtopf. Das Zucchinipesto, ggf. mehr Kochwasser hinzufügen und gut vermischen. Guten Appetit!