Das Olivenbrot ist ein weiches Brot, das mit in Stücke geschnittenen grünen oder schwarzen Oliven angereichert ist, die es auch für sich allein verzehrt appetitlich machen. Er passt gut zu Aufschnitt und Käse oder zu reichhaltigen gemischten Salaten. Ich habe einige Filoncini geschaffen, aber Sie können ihnen die Form geben, die Sie bevorzugen.
Zutaten
- 450g Mehl Typ 550
- ️ 200g schwarze Oliven
- ️ 270 ml Wasser
- ️ 3 Esslöffel Evo-Öl
- ️ 2 Teelöffel Salz
- ️ 1 Teelöffel Zucker
- ️ 10 g Hefe (ich habe weniger verwendet, aber die Gärzeit erhöht)
Vorbereitung
Wir beginnen damit, die Hefe im Wasser aufzulösen, dann fügen wir den Zucker hinzu und rühren weiter, geben Öl und etwas Mehl auf einmal hinzu, am Ende fügen wir das Salz hinzu. Lassen Sie die Zeit zum Schneiden der Oliven ruhen, fügen Sie sie dem Teig hinzu und kneten Sie sie gut durch. Wir legen den Teig auf ein bemehltes Regal und rollen ihn mit den Händen wie eine Furt aus. sind ein Rechteck. Schneiden wir 4 Streifen ab und drehen sie ein wenig um sich selbst. Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie etwa 2 Stunden ruhen. Bei 230 Grad etwa 30 Minuten lang backen.
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